De koffiebonen die wij zelf inkopen, komen uit een gebied waar de koffiebessen hoog in de bergen op terrassen groeien en met de hand worden geplukt. Na een korte fermentatie wordt de bes ontpulpt, en de boon met het vruchtvlees gedroogd in de zon. Door deze “naturel”-methode krijgt de koffie een intense smaak met veel diepgang en body. Tevens is door de hoogte het cafeïne gehalte vele male minderen dan de lager gelegen plantages. Dit komt omdat de plant minder last van insecten heeft. Er zit ook verschil in het ras, voor onze Specialty Coffee wordt alleen de Arabica-plant gebruikt, deze heeft al 70% minder cafeïne dan de Robusta-plant, doe om de meeste koffie gebruikt wordt. Het branden van de koffie vergt uiterste precisie en als ik een nieuwe lading bonen ontvang is het de kunst om een goed brandprofiel te maken zodat u alles wat in die koffieboon zit ook daadwerkelijk proeft.

En laat u verrassen door de superieure kwaliteit van onze koffie die  vers gebrand wordt. De koffie wordt ook in onze gezellige “Dorpsbranderij” geserveerd met de mogelijkheid om de verschillende varianten uit te proberen.

Uitgeest, Middelweg 112, tel: 0251 – 312426
Geopend: maandag t/m vrijdag 7:00 – 18:00, zaterdag tot 17:00u

Limmen, Hogeweg 159, tel: 072-5051562
Geopend: maandag t/m donderdag 8:00 – 14:00u, vrijdag tot 15:00u en zaterdag tot 16:00u